Caesar Salade met Gegrilde Kipfilet

Voedingswaarde: ongeveer 425 kcal, 37g eiwitten, 18g koolhydraten en 24g vet

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Voor de salade:

2 kipfilets

1 krop romaine sla, gewassen en in stukken gescheurd

2 sneetjes oud wit brood, in blokjes gesneden

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas

Voor de dressing:

1/4 kopje mayonaise

2 eetlepels verse citroensap

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 theelepel Worcestershire saus

1 theelepel Dijon mosterd

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Bestrooi de kipfilets met zout en peper naar smaak. Grill de kipfilets ongeveer 6-8 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een mooie grillstreep hebben. Haal ze van de grill en laat ze even rusten voordat je ze in plakjes snijdt.
2. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de blokjes brood op een bakplaat en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie. Voeg de fijngehakte knoflook toe en meng goed. Bak de croutons in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
3. Terwijl de croutons afkoelen, maak je de dressing. In een kleine kom meng je de mayonaise, citroensap, fijngehakte knoflook, Worcestershire saus en Dijon mosterd tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper.
4. Doe de gescheurde romaine sla in een grote saladekom. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en de helft van de bereide croutons.
5. Snijd de gegrilde kipfilets in plakjes en voeg ze toe aan de salade.
6. Giet de dressing over de salade en hussel goed om ervoor te zorgen dat alle bladeren gelijkmatig bedekt zijn.
7. Garneer de salade met de overgebleven croutons en eventueel extra Parmezaanse kaas.
8. Serveer de Caesar salade met gegrilde kipfilet direct als hoofdmaaltijd.

Deze Caesar salade met gegrilde kipfilet is een complete en smaakvolle maaltijd rijk aan eiwitten, die perfect is als lunch of diner.